蜜汁鸡腿饭

Name: 蜜汁鸡腿饭
Ingredients: 3只（4只）鸡腿; 蜜汁：; 蜂蜜15克或者冰糖粉10克（20克或者冰糖粉15克）生抽30克（40克）; 蚝油10克（13克）自家酿酒5克（7克）; 0.25克（意思一下就好了）白胡椒; 生姜2片蒜蓉1瓣（1.5瓣）; 生姜2片（煎的时候用，不在蜜汁里）; 剪熟食的剪刀不粘锅; 生菜2颗拌生菜：; 蒜末1瓣，生抽一勺，味精一丢丢，蚝油一丢丢，猪油一勺）拌生菜的调料：

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贡米太太

这个鸡腿饭，好吃又简单。炎炎夏日，每次下厨房都是汗流浃背啊！后来每逢要开火的日子（因为工作日都是吃食堂，只有周末必须自己煮），我都尽量把饭菜弄简单些，尽量蒸、捞什么的，煎煮的也都是很简单那种。这道菜就是超级简单，又超级美味的！

用料

鸡腿	3只（4只）
蜜汁：
生抽30克（40克）	蜂蜜15克或者冰糖粉10克（20克或者冰糖粉15克）
自家酿酒5克（7克）	蚝油10克（13克）
白胡椒	0.25克（意思一下就好了）
蒜蓉1瓣（1.5瓣）	生姜2片
生姜2片（煎的时候用，不在蜜汁里）
不粘锅	剪熟食的剪刀
拌生菜：	生菜2颗
拌生菜的调料：	蒜末1瓣，生抽一勺，味精一丢丢，蚝油一丢丢，猪油一勺）

蜜汁鸡腿饭的做法

准备1：鸡腿用剪刀剔骨，然后（一定要做）用水果刀在鸡腿肉上插一些孔方便入味。我家也有松肉锤，但是鸡腿肉太厚，插不到底所以不用它。或者，你也可以顺着肉的纹理竖切几刀，不切断，也可以方便入味还更容易熟。
准备2：蜜汁按照方子调好，把鸡腿
浸入其中。冰箱冷藏腌制12-24小时。
想吃的时候把肉和蜜汁一起拿出来。不粘锅里倒入一点油，下两片姜片，把鸡腿放锅里煎，蜜汁中加一些水待用。
怎么煎也有技巧：鸡腿有皮的那面先煎，煎到皮焦香出油，再翻面煎，也要煎狠一点。
两面煎焦香后，倒入蜜汁水，煎煮3-5分钟就肯定熟了，中间记得时不时翻面下，盖一下锅盖之类，为了更好地上色也为了不糊锅。时间要是到了，如果觉得汤汁偏多，可以收汁至粘稠即可。
盘子里盖上一碗饭，用剪刀把鸡腿肉煎小块，淋上肉汁，放一些拌生菜。一道美味鸡腿饭就做好了。
鸡腿饭+紫菜蛋花汤。一顿美美的晚餐就做好了。
还有一种简便方法：腌制20-30分钟后，鸡腿连着腌料汁一起放入电饭煲煮饭键，中间翻面一次即可。