酸甜蜜汁烤蹄
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人做过这道菜
淘淘妈的厨房
特别喜欢江同学蜜汁烤蹄，今天自己研究着做一个，味道也不错！
用料
| 蜜汁准备 | 如下 |
| 醋 | 7ml |
| 酱油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 6勺 |
| 猪蹄 | 2个 |
| 植物油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 蜂蜜/糖 | 适量 |
| 卤猪蹄准备 | 如下 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 大料 | 1颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 葱段 | 2段 |
| 姜片 | 2片 |
酸甜蜜汁烤蹄的做法
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酸甜蜜汁:
碗中调入番茄酱沙司7勺、醋、油、盐、水、生抽、白糖或蜂蜜搅拌均匀。（大家自己根据口味调整，番茄酱占的比例多一点儿，酸甜即可）
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调好的汁倒入锅中小火煮开，加入适量水淀粉，搅动煮至粘稠即可，盛出备用。
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猪蹄剁小块儿，过水去浮沫。
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锅中放油、冰糖，小火慢熬至焦糖色，倒入猪蹄翻炒上色。
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锅中加入水、生抽、老抽、盐、葱姜、调料盒，炖煮至软烂，我用的电压力锅，相对快一点儿。
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煮好后捞出，烤盘放油纸，摆放好猪蹄，刷上调配好的蜜汁。（也可撒其他香料，比如上面几块儿我撒了孜然、花椒盐、辣椒粉）
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烤箱上下火中层烤，200度烤15-20分钟…
