红糖桂花芝麻花卷

按照主菜单里做馒头的步骤，揉一个面团。 1.把195克水、4克酵母、30克冰糖粉、10克橄榄油放入主锅，1分钟〈夏天1分钟、冬天2分钟〉37度 速度3醒发酵母。2.加入400克面粉，30秒 速度从慢慢到3再匀速缓慢至6，混合好后呈蜂窝状态。3．加入少许盐，按揉面键两分钟揉面。〈也可以三分钟揉面〉取出面团，整圆，切对半。

每半块揉成长条，平均切成6个刀切〈也可以8个〉，擀成圆形面饼，抹一层橄榄油，洒一层红糖、再一层芝麻、桂花，平均分切4刀。

4片叠加，另四片换方向叠加

用一根筷子🥢在中间压下

就成这样的花形了

放抹过油的蒸盘，上下各6个或8个〈每个之间要有空间让它变大〉盖上盖子，醒发20分钟左右〈手指轻按面饼，轻压后会回弹〈看着变大了〉就可以热水满过刀头，25分钟 V档 小匙蒸了

音乐响起〈蒸好后变大，非常松软〉轻轻拿下蒸锅，倾斜锅身倒掉水蒸汽，静置一分钟打开锅盖。

盛入盘中〈或放蒸架上〉晾凉。