枣泥核桃磅蛋糕
8.4
综合评分
20
人做过这道菜
旅途中的麦子
这款枣泥磅不用刷糖水，枣泥味浓郁，香味扑鼻那种。个人很喜欢，冷藏了的口感更加棒。
和无泡打粉版的比较，减少了份量，加了3g泡打粉，蛋糕体更加轻盈，吃起来更松软，依然绵密。
个人对这款枣泥磅是非常具有情结的，也因此加入了核桃，总觉得两者都是不可或缺的。枣泥是我市场上挑来的枣子自己煮熟剥皮去核炒出来的，过程不复杂但是相当耗时，磨人的厉害。但是的确自己做出来的枣泥好，不仅无添加而且香的厉害。
枣泥制作参考之前的一篇建议枣泥制作。https://www.xiachufang.com/recipe/102157966/
喜欢无泡打粉粉版的看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103928181/
这是一款非常具有魅力的蛋糕，一口下去，充满枣子的甜味夹杂核桃的香味，此刻如果你抿上一口咖啡，喝上一口热茶，齿颊留香。喜欢枣子红糖的千万不要错过。良心推荐。
和无泡打粉版的比较，减少了份量，加了3g泡打粉，蛋糕体更加轻盈，吃起来更松软，依然绵密。
个人对这款枣泥磅是非常具有情结的，也因此加入了核桃，总觉得两者都是不可或缺的。枣泥是我市场上挑来的枣子自己煮熟剥皮去核炒出来的，过程不复杂但是相当耗时，磨人的厉害。但是的确自己做出来的枣泥好，不仅无添加而且香的厉害。
枣泥制作参考之前的一篇建议枣泥制作。https://www.xiachufang.com/recipe/102157966/
喜欢无泡打粉粉版的看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103928181/
这是一款非常具有魅力的蛋糕，一口下去，充满枣子的甜味夹杂核桃的香味，此刻如果你抿上一口咖啡，喝上一口热茶，齿颊留香。喜欢枣子红糖的千万不要错过。良心推荐。
用料
枣泥核桃磅蛋糕的做法
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软化黄油，打发至乳霜状。
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加入红糖继续打发，打发至糖溶解，打个五分钟。
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加糖打发后打到整个非常蓬发。
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常温蛋液，分4-5次加入，每次要完全打匀吸收后再加下一次，一定要完全吸收后加下一次，不然会分离。
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加入枣泥稍微打几次，避免分离。
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筛入低粉和泡打粉混合的粉类，翻拌均匀，呈有光泽的面糊。
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加入核桃碎。不喜欢核桃的可以不加。
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装入裱花袋入模，会使模具干净点。
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入模
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用小刮刀抹成两边高中间低的凹形状，这样中途不割缝也能裂出好看的裂纹。
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170度，中层，50分钟。中途20分钟时候拿出来用小刀沾凉水割一刀缝，这样裂纹会很整齐。
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继续放回烤箱烤30分钟。总时间是50分钟，20分钟时候拿出来割缝，继续烤30分钟。
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出炉，无须刷糖水。
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乘热脱模，观察一下，这款的比较柔软。乘热脱模当心弄断。不熟练脱模怕脱模失败的建议垫油纸喔！
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冷藏过夜就可切片食用，湿润松软也很绵密，很棒的口感。喜欢枣泥磅的一定要试试❤️
