酥到掉渣的原味黄油曲奇!好吃到没朋友!视频教学,史上最详细版!

7.9 综合评分
43 人做过这道菜
口感特别酥香 超级好吃!糖量已经很少了 嗜甜的自己酌情加糖哦!该配方成品大约为450g左右,可以装满2个8.5×12cm的罐子!如果要做抹茶或者可可味的就把玉米淀粉减少15克 换成15克的抹茶粉或者可可粉即可哦!
不明白的或者中途遇到困难的可以加我微信我帮你看看:ciciyang529,暗号:下厨房

用料  

黄油 210克
低筋面粉 105克
奶粉 30克
高筋面粉 112克
糖粉 37-40克
3克(如果是有盐黄油就用2克)
玉米淀粉 39克
纯牛奶 17克

酥到掉渣的原味黄油曲奇!好吃到没朋友!视频教学,史上最详细版!的做法  

  1. 1️⃣各种食材称重备用!黄油室温软化!

    酥到掉渣的原味黄油曲奇!好吃到没朋友!视频教学,史上最详细版!的做法 步骤1
  2. 2️⃣各种粉类混合搅匀 然后过筛备用;

    酥到掉渣的原味黄油曲奇!好吃到没朋友!视频教学,史上最详细版!的做法 步骤2
  3. 过筛后的混合物非常细腻❗

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  4. 2️⃣黄油软化加入糖粉打至发白。

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  5. 黄油打发到这种状态就差不多可以下一步了!
    3⃣️纯牛奶中加入盐用微波炉加热十秒左右,搅匀倒入黄油中继续打发

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  6. 4️⃣过筛以后的粉类分几次加入黄油中继续打发至充分混合且细腻的感觉;

    酥到掉渣的原味黄油曲奇!好吃到没朋友!视频教学,史上最详细版!的做法 步骤6
  7. 混入粉类以后的赶脚!然后装入裱花袋开始挤花花啦!

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  8. 挤好的花花灰常之美!这也是为什么要加入高粉的原因❗如果没有高粉的话 花花不会这么有型!挤花的时候根据自己的手速和自家烤箱的预热速度提前预热烤箱,130度❗烤箱中层烤35分钟即可!

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  9. 烤好以后灰常的酥!真心是一碰就会碎啊!😄

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  10. 成品超美的有木有❓❗

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参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-13 23:43:11
2846 收藏


酥到掉渣的原味黄油曲奇!好吃到没朋友!视频教学,史上最详细版!的答疑

  • Monet-0108  2019-09-04  
    4
    没有奶粉可以吗?
    作者回复 2019-09-21  
    没有奶粉就没有那么好吃哦
  • A许小雨�  2019-09-04  
    2
    家里只有中筋和低筋的,可以么?
  • MyLoveMyDear  2019-08-21  
    1
    服了,这个配方挤不出来,把裱花嘴都挤掉了。。。
    作者回复 2019-09-21  
    更新了菜谱 你看看我挤花的视频 很好挤
  • 木纯_ko8c  2019-09-12  
    1
    家里没有高筋面粉和奶粉,还能做出酥到掉渣吗?
    作者回复 2019-09-21  
    高筋面粉还是要放的 不然估计没型
  • 雅4961  2019-09-14  
    1
    高筋面粉可以么
    作者回复 2019-09-20  
    不能全部高筋 必须有低筋面粉 低筋面粉才酥
  • summer_6ys8  2019-09-19  
    1
    鸡蛋呢
    作者回复 2019-09-20  
    不需要鸡蛋哦
  • 手机0977_xset  2019-09-15  
    1
    这个配方裱花袋都挤鼓包了
    作者回复 2019-09-17  
    不会啊 很好挤的
  • 胡佑嘉  2019-08-19  
    1
    不用放鸡蛋吗?
    作者回复 2019-09-03  
    按配方来就行哦
  • 下厨房用户_qsavc  2019-08-30  
    1
    看到有的评论不成功,跟着做的时候还蛮忐忑的,最后做出来很好吃,甜甜咸咸的味道!
    作者回复 2019-09-03  
    是的 其实我也很奇怪为什么好多亲做的不成功
  • 七零后的昕妈  2019-08-03  
    1
    没有裱花嘴怎么办?
    作者回复 2019-08-07  
    那就用裱花袋剪个小口直接挤吧 只是就不好看了

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