炖鸡汤

7.8 综合评分
129 人做过这道菜
湿冷的天气里喝一碗热乎乎的鸡汤最舒服了

用料  

柴鸡 2-3斤
红枣 一把大约十颗
党参 一棵
黄芪 五六片
泡发的香菇 七八朵
黄酒 适量
食盐 适量
姜片 六七片

炖鸡汤的做法  

  1. 柴鸡清水泡洗干净,配料洗净备用

    炖鸡汤的做法 步骤1
  2. 柴鸡放入砂锅,注入足够的清水,冷水大火煮沸撇去浮末。倒入黄酒去腥开盖煮三五分钟,然后放入所有配料转小火加盖慢炖。

    炖鸡汤的做法 步骤2
  3. 小火炖一个半小时后放盐,然后继续炖~

    炖鸡汤的做法 步骤3
  4. 三个小时后,金黄色的鸡汤就炖好啦,肉已脱骨,撒点葱花就可以喝了,配米饭超赞

    炖鸡汤的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-07-13 22:55:50
19576 收藏


炖鸡汤的答疑

  • -Ran-ran  2020-04-28  
    14
    怎么可以炖的这么黄啊
  • 九盏琉璃  2019-10-25  
    11
    小秋,8.9岁的孩子可以喝吗?炖汤是公的还是母的好?
    作者回复 2019-11-05  
    小孩可以喝,但是不要放药材了,只留香菇就行,我觉得母鸡比较好
  • 纳兰沛蓉  2020-02-03  
    3
    没有党参 花旗参可以代替吗?
    作者回复 2020-02-04  
    可以呀
  • 绿叶吴  2019-09-27  
    3
    这整只鸡的话嗯,如果这样盾的话,那个味道进的去吗?进不去的话,那个味道就有点无味
    作者回复 2019-09-27  
    所以在一小时左右先放盐,看个人喜好吧,口重的话可以蘸料吃
  • kfsdhjxcv  2019-09-05  
    3
    请问这个水会不会越炖越少呢?
    作者回复 2019-09-07  
    水肯定会少的,所以要一次加足,小火炖是慢慢变少的
  • 貼手  2019-09-01  
    3
    总共炖四个小时吗,中间不用添水么
    作者回复 2019-09-01  
    对,一次把水加足,小火慢慢炖,三个小时也可以
  • 小春酱_2zmt  2020-07-10  
    2
    为什么我砂锅炖一会就沸锅。根本没法盖盖子呢。困惑我好久的问题。哪位大神帮我解答下。
  • 下厨房用户_rqv3  2020-06-04  
    2
    🎉要不要放油
    作者回复 2020-06-04  
    不放一滴油,那是熬出来的
  • 梨雪雪花  2020-04-02  
    2
    同款炖锅,还没使用过😀😀
    作者回复 2020-04-02  
    性价比很高
  • Z_t30q  2020-01-01  
    2
    党参和黄芪哪买?
    作者回复 2020-01-01  
    大超市或者药店都能买到

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