枣泥核桃磅蛋糕（无泡打粉版）
7.9
综合评分
26
人做过这道菜
旅途中的麦子
枣泥制作参考之前写的简易枣泥制作。https://www.xiachufang.com/recipe/102157966/
这款枣泥磅不用刷糖水，枣泥味浓郁，香味扑鼻那种。个人很喜欢，冷藏了的口感更加棒。
这里没加泡打粉，口感更扎实绵密，跟加了泡打粉的对比也别有一番风味。觉得泡打粉不健康或者没有泡打粉的看这里👇
这款枣泥磅不用刷糖水，枣泥味浓郁，香味扑鼻那种。个人很喜欢，冷藏了的口感更加棒。
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用料
枣泥核桃磅蛋糕（无泡打粉版）的做法
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软化黄油，打发至乳霜状。
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加入红糖继续打发，打发至糖溶解，打个五分钟。
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加糖打发后打到整个非常蓬发。
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常温蛋液，分4-5次加入，每次要完全打匀吸收后再加下一次，一定要完全吸收后加下一次，不然会分离。
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最后打至轻盈，呈羽翼状，整体也是非常蓬发的。
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加入枣泥，稍微打一下即可，防止分离。
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筛入面粉，翻拌均匀，加入核桃拌匀即可。
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用小刮刀将蛋糕糊表面抹成两头高中间低的状态。
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这样处理中间二十分钟时候不割线也能自然裂出好看的花纹。
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170度，中层，50分钟。在二十分钟样子表面结皮时候拿出来，用刀片沾冷水割一条线，这样裂纹会更整齐。
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这样割一条即可。
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放回烤箱继续烤三十分钟。
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这个模具是SN2132
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出炉，无须刷糖水。
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乘热脱模即可。晾到温时候，保鲜膜包住冷藏保存。
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无泡打粉这款特别绵密扎实，建议冷藏2-3天后切片食用，特别棒！
