松露蘑菇酱捞面（超简单的仿米其林菜谱）

把适量葱、蒜和少量的姜切末。把新鲜香菇和杏鲍菇切成小丁。要多小呢？这个就看个人的耐心了，总之切到不想再切了就差不多了。香菇负责味道，杏鲍菇负责口感。杏鲍菇也可以换成别的蘑菇，各有风味。当食材切完，那恭喜你这道菜最复杂的部分已经完成了。

挂面煮熟，捞出过冷水，沥干备用。可以一心二用的煮面能手们可以边煮面边进行上一步切菜环节。

热锅放油，中小火爆香切好的葱姜蒜，直到颜色微微金黄，闻起来的味道不太刺鼻。

加入蘑菇碎丁丁，翻炒，直到变软开始出水，加入少量胡椒粉（我用的是三色混合胡椒现磨），继续翻炒一下让胡椒的味道稍微散开一些。

加入高汤烧开，懒懒的我用的是史云生清鸡汤。留一点鸡汤在碗里加入少量淀粉，调成水淀粉。因为用的是盒装鸡汤有咸味，就没有另外加盐。高汤烧开后可以尝一下需不需要另外加盐。调好味的高汤中加入刚刚的水淀粉，小火煮一下并搅拌。

关火稍凉一下酱汁，注入灵魂——松露酱，我用的是油浸松露片。当然如果想用新鲜松露我也不敢有什么意见...最后加面拌匀开吃！

上一步里把面放入煮好的蘑菇酱里轻微地加热搅拌一下，会更入味。需要宴客，或者比较在意菜的颜值的可以跳过这点。