奶香土司

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现在的家庭烘焙不再是什么稀奇的事,很多年轻人都喜欢在家自己做面包、饼干,简单又好吃,健康又美味,零添加,吃的放心。今天给大家一个奶香土司的方子,百分之百成功。

用料  

高筋粉 270克
细砂糖 40克
黄油 25克
鸡蛋 20克
3克
酵母 5克
奶粉 15克
145克

奶香土司的做法  

  1. (以下食材可以做450克土司)金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)270克、黄油25克、细砂糖40克、鸡蛋20克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、水145克

    奶香土司的做法 步骤1
  2. 高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水倒入厨师机里开始用低速搅拌均匀,接着用中速搅拌至起筋,把室温内软化的黄油加入继续揉至扩展阶段。

    奶香土司的做法 步骤2
  3. 把面团揉至光滑,放在室温内,盖上一块湿布,发酵至2倍大。

    奶香土司的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团排气,分成三等分,揉圆成光滑的面团,盖上保鲜膜,静放15分钟,这个步骤叫醒面。

    奶香土司的做法 步骤4
  5. 醒好的面团,取一块,用擀面杖擀成长条面片,面片的宽度要与土司模具的宽度一致。

    奶香土司的做法 步骤5
  6. 擀好的面片,从上往下卷来,卷面片的时候一定要面片贴着面片,紧实,如果太松,土司烤熟之后,中间是空心的。

    奶香土司的做法 步骤6
  7. 卷好的面团收口朝下,放入到吐司内,接着第二、三个也按照这方法依次将面包胚放入土司模具里。

    奶香土司的做法 步骤7
  8. 把土司盒放入烤箱,并放一盘温度38度左右的温水,时间设置40分钟2,按发酵键,进行发酵。发酵到土司盒9分满时,取出土司盒盖上盖子,并把烤箱的温水取出。

    奶香土司的做法 步骤8
  9. 烤箱预热,上下火165度,时间设置35分钟。我用的是长帝烤箱,每个烤箱不同,时间和温度略有差异。

    奶香土司的做法 步骤9
  10. 土司烤好之后取出,打开盖子,香喷喷,趁热脱模,并把土司放入冷却架上。冷至不烫手的时候放入保鲜袋装好。吃的时候切片

    奶香土司的做法 步骤10

小贴士

4.每个烤箱不同,烤温和时间略有差异。5.烤好的土司,要马上放在冷却架上,如果没有及时脱模,会有在模具上影响面包。
 

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