红糖红豆糯米糕

1 人做过这道菜

用料  

糯米粉(三象) 356克
粘米粉 50克
黄油 22克
白砂糖 85克
红糖粉 85克
114克
牛奶 114克
椰浆 210克
蜜红豆(展艺) 250克

红糖红豆糯米糕的做法  

  1. 红糖+水,放入微波炉融化。牛奶加入糖水中。将椰浆先倒入粉中,然后将剩余液体,少量多次加入粉中,并不断搅拌至顺滑。最后加入融化的黄油,拌匀。

    红糖红豆糯米糕的做法 步骤1
  2. 在拌好的粉浆中加入蜜红豆。模具要涂薄油,粉浆倒入模具中,刚好可以做4个。轻震动模具,去除气泡。

    红糖红豆糯米糕的做法 步骤2
  3. 水开后,大火蒸35分钟,关火闷2分钟。

    红糖红豆糯米糕的做法 步骤3
  4. 做好后放入冰箱冷藏一日一夜,冻硬了,才好脱模。

    红糖红豆糯米糕的做法 步骤4

小贴士

1、这是正常甜度的版本。减糖的话,可换成红糖粉75克,白砂糖65克。
2、用的是铝制模具,尺寸是135×80×39mm。小的模具可以熟得更快,且方便储存。
3、黄油可以增加奶香味,还可以起保湿作用。
4、液体可以等量替换,没有椰浆可以全用牛奶替换。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-13 11:24:43
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红糖红豆糯米糕的答疑

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