肥肉切片,切成薄片更加容易熬透,出油更多。
香葱切成葱花,备用。
准备熬猪油,熬猪油的时候放一点水,这样不容易糊,猪油熬出来更清澈。
小火熬油。
熬到肥肉干瘪变黄了就可以了。
把猪油盛到干净的碗里,碗里不能有水,不然油会溅出来。
烧一锅水,水烧开了放米粉迅速划散。水再次沸腾了就可以把米粉捞出来了,米粉不用煮太久。
放葱花、猪油、盐、鸡精、辣椒粉,老抽酱油。
快速搅拌均匀,装盘即可。
上传你做的长沙网红小吃—猪油拌粉
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