1-淘宝买的5斤嫩姜，洗后去掉不好的剩下大概2200g左右。2-洗好，切片，然后用2大勺盐(就是家里平时用的不锈钢勺子)腌渍2小时左右。3-腌渍完了，用滤网沥净腌渍出来的姜水。4-罐子洗干净后，先用温水预热，使罐子的温度慢慢升高，然后再马上反入预先烧好的开水，用开水消毒罐子。开水消毒好了，就倒放罐子，等罐子里的水完全干了，就放进姜片。5-300g醋:200g糖。糖醋混合物放入罐子里。差不多就这些了，做个记录。
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