酱油蒜蒸丝瓜,美味的不得了哦

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“丝瓜又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、水瓜等,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。
丝瓜不宜生食,适宜清炒、做汤,油不要多,才能突出其清香的口感。今天的这道“金蒜蒸丝瓜”,用时短,味道清淡,但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后,更有独特的味道。一黄一绿搭配,也十分养眼,是夏季一道十分爽口的清蒸菜。”

用料  

丝瓜
海天酱油
海天生抽

酱油蒜蒸丝瓜,美味的不得了哦的做法  

  1. 2根丝瓜清洗干净;
    将绿皮刮干净,再切成3公分左右的段;
    在丝瓜段的切面处划出花刀,不用太深;
    大蒜一头,拍碎切成蒜茸末;

  2. 炒锅加油加热,蒜末入锅中;
    小火慢慢煸炒成金黄色;
    丝瓜摆在盘中,花刀的那面朝上,将蒜末均匀地舀在丝瓜表面;

  3. 将丝瓜入凉水蒸锅中,大火,上汽后蒸5分钟左右;
    蒸好的丝瓜颜色依然碧绿,蒜香扑鼻;

  4. 表面淋生抽,淋蒸鱼豉油会更鲜美。

小贴士

1. 炒熟的蒜末会比生蒜末有独特的香味,而且从视觉上看也漂亮;
2. 丝瓜易熟,不要蒸得太久,以防汁水渗出太多,形状不好看,也影响口感;
3. 淋点生抽就可以了,如果没有咸味,蒜是微苦的,有了咸味,就是独特的香味。
 

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