香辣烤鱼
7.9
综合评分
30
人做过这道菜
懒饭App
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 草鱼 | 1000g |
| 料酒 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 花椒粉 | 1g |
| 生姜 | 4片 |
| 大葱白 | 2段 |
| 食用油 | 适量 |
| 大蒜 | 1头 |
| 牛油火锅底料 | 120g |
| 土豆 | 50g |
| 藕 | 50g |
| 鲜香菇 | 50g |
| 青笋 | 50g |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 油豆皮 | 30g |
| 香菜 | 根据口味添加 |
| 熟花生 | 根据口味添加 |
香辣烤鱼的做法
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将处理好的草鱼去头去尾，然后沿着主骨剖开，中间不切断，切成可以摊开平放的状态，两面打上花刀，然后用料酒、盐、花椒粉、姜片、大葱白将草鱼腌制20分钟以上。
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煎锅中淋入适量油，烧热至微微冒烟，放入腌好的鱼，中火每面煎3分钟左右。
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换一个较深的锅，倒入适量油，烧至微微热，放入大蒜瓣，用小火将蒜煎至微微金黄，放入火锅底料，炒至底料融化。
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放入所有配菜，翻炒2分钟左右，倒入1听啤酒，煮开后放入刚才烤好的鱼。
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一边煮一边用勺子将锅中的酱汁淋在鱼上，可以放入一些油豆皮，或是其他喜欢的配菜一起煮，吃之前撒上一把香菜段，如果有炸花生米也撒上一些。
