【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋

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某一年开始,突然爱上了实蛋的味道,烧烤,铁板烧,炒实蛋,麻辣烫,麻辣香锅里面放实蛋都很好吃,在北京,实蛋很少见,所以就自己动手做起来啦!

用料  

鸡蛋 4个
碱面 一小勺(下图有用量)
2克(适量少许即可)
小米辣 2个
尖椒 半个
水煮肉片调料/豆瓣酱/麻辣香锅调料 适量
生抽 适量
1瓣

【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法  

  1. 碗中加入如图所示用量的碱面,用适量的水融化。

    【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法 步骤1
  2. 碗中打入四个鸡蛋,搅拌均匀后,加入融化的碱面水,混合搅拌均匀。

    【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法 步骤2
  3. 尽量将气泡弄没,盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个孔排气。

    【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法 步骤3
  4. 隔水上锅蒸熟。

    【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法 步骤4
  5. 用刀在碗边滑一圈,方便脱模。

    【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法 步骤5
  6. 切成自己喜欢的形状(最好是片状,这样方便入味,实验过后发现自己切的块不容易入味。)

    切好的实蛋放入碗中,加入适量水煮肉片调料(豆瓣酱也可以),加入适量的生抽,把三者搅拌均匀,调料的量能够包裹住实蛋即可,喜欢吃也可以多放些调料~
    腌制五分钟~

    【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法 步骤6
  7. 锅中加入适量的油,油热加入小米辣,青椒,蒜瓣爆香,加入腌制好的实蛋,翻炒均匀,加入适量的盐,出锅装盘。

    【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法 步骤7
  8. 好吃的双椒炒实蛋就做好啦,下次自己要注意刀工和摆盘,哈哈哈哈~
    (本来昨天晚上都码完字了,结果网络不好菜谱没保存上)
    最好的祝福送给看到这里的你~

    【上班族美食】之秘制双椒炒实蛋的做法 步骤8
 

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该菜谱创建于 2019-07-11 20:43:48
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