爆炒田螺
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人做过这道菜
金龙鱼知食青年
夏天到了，来盘爆炒田螺再适合不过了！吃到手停不下来！当然可不能只像一般那样用牙签挑出来吃，用嘴吸出来去吃会更好吃，简直是嘬出来的美味！
用料
| 田螺 | 500克 |
| 金龙鱼黄金比例食用调和油 | 适量 |
| 料酒 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 生姜 | 一块 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 尖椒 | 一个 |
| 老抽 | 一勺 |
| 啤酒 | 一罐 |
爆炒田螺的做法
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1.买回来的田螺（屁股已剪掉）加水养2天，中途需换水并多淘洗几次备用。
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2.准备八角，花椒，姜切片，蒜拍开，干辣椒切粒。
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3.热锅里放油，烧到5成热。
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4.放入干辣椒，姜片，蒜瓣，八角，花椒煸炒出香味。
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5.倒入田螺翻炒均匀。
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6.倒入料酒，老抽翻炒均匀。
倒入一罐啤酒（刚好没过田螺）盖盖焖5分钟，放入切成小块的尖椒，再大火收汁，最后加入少许生抽，耗油，白糖翻炒一下。
小贴士
因为有孩子吃所以只放了点干辣椒；如果喜欢吃辣的可以加入小米辣，在步骤4中可以加点豆瓣酱。
