黄瓜凉糕

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夏天了,来个清爽无油的黄瓜凉糕吧,冷藏后冰冰凉凉,最适合这个季节了!黄瓜翠绿加上透明的凉糕也算绝配了,简单加点糖,无需其它配料,方能凸显清香本味!黄瓜换个吃法也算舌目一新了,让你的胃有了新惊喜!
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用料  

黄瓜200克  200克
矿泉水 50克
绿豆淀粉 70克
290克
白砂糖 35克
椰丝 40克
参考量:11*14模具 12块

黄瓜凉糕的做法  

  1. 1.黄瓜加矿泉水用料理机打成汁

    黄瓜凉糕的做法 步骤1
  2. 2.过滤出140克黄瓜汁

    黄瓜凉糕的做法 步骤2
  3. 3.加入绿豆淀粉(不可以替换成玉米淀粉和土豆淀粉)

    黄瓜凉糕的做法 步骤3
  4. 4.用硅胶刮刀搅拌均匀,倒入的绿豆淀粉碰到液体会结块,多搅拌几下就能很快溶解,然后放置边上待用。在等待过程中如果黄瓜汁和绿豆淀粉分层了继续再搅拌均匀。

    黄瓜凉糕的做法 步骤4
  5. 5.水加白砂糖放入锅中烧开。

    黄瓜凉糕的做法 步骤5
  6. 6.倒入黄瓜汁快速搅拌,至稍浓稠状态立即离火倒入模具(搅拌过程大约15秒就会凝结如果过于浓稠,放入模具中很难摊平整)

    黄瓜凉糕的做法 步骤6
  7. 7.冷却后放入冰箱冷藏1小时后取出。倒扣脱模(使用不锈钢、不粘模或者玻璃保鲜盒都可以)

    黄瓜凉糕的做法 步骤7
  8. 8.取出的凉糕切块

    黄瓜凉糕的做法 步骤8
  9. 9.粘满椰丝即可食用。

    黄瓜凉糕的做法 步骤9
  10. 成品

    黄瓜凉糕的做法 步骤10
  11. 《小心思甜点》

    黄瓜凉糕的做法 步骤11

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黄瓜凉糕的答疑

  • 阿钟姐姐  5个月前  
    0
    可以用婉豆粉吗?。。。。。
    作者回复 5个月前  
    不可以

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