凉拌芦笋花生碎
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人做过这道菜
yuan媛私厨
吃不惯芦笋的味儿，可它的营养价值能和西兰花相媲美，我们每天摄入的蔬菜应该多样化，一到超市就想买一把。试过其它的烹饪方法做芦笋，煎、炒、炸、烤，都不好吃。选择最后这款凉拌，品尝第一口时，嗯，这个味儿，才是芦笋最佳的做法。
用料
凉拌芦笋花生碎的做法
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芦笋把有老的部分掰掉 然后切段 红甜椒切丝
沸水汆水 水里放一丢丢盐少许油
汆2分钟断生
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然后用纯净水过凉 控干水份备用
大蒜拍碎切末 准备一把生花生米
凉锅凉油中火炒熟花生米
这个花生米现炒的最好 用准备好的熟花生米拌出来的口感不脆 这样现炒的放料汁时还有刺啦的声音😉
一定要现炒……
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把炒熟的花生米放砧板上 按着刀侧面摁几下 〔当然 拍几下也行 只是那样溅的到处都是〕就成花生碎了 不用多碎 有大颗粒更好夹
然后放入花生碎 剁碎的大蒜 生抽 香醋 老干妈豆豉 白胡椒粉 食盐 芝麻油 鸡精 翻拌均匀
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装盘开次💋
芦笋没有那个怪味儿 口感清脆 花生米焦脆
要不取一名 双响脆得了 哈哈哈……
