糖粉,杏仁粉,竹炭粉混合均匀,最好过筛。
加入蛋清,混合均匀,成团状。
成这个状态。
加入打发好的蛋清,糖水温度烧到118度,具体看当地的湿度和温度。
最后三次翻拌均匀,成这个状态,能干点也可以。
用裱花嘴挤完,凉皮到表面不粘手,烤箱预热175度,十分钟。
不空心
烤完出炉,裙边有点小外翻,说明有点小消泡,但是这不影响马卡龙的成功。
上传你做的普通意式彩色马卡龙
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