清蒸黄花鱼
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妍几妍
用料
清蒸黄花鱼的做法
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将鱼处理干净，一般买回来就处理好了。
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鱼身上划几刀，葱切段，姜切片，姜片塞在刀口处。
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锅里冷水加热，煮沸后放入准备好的鱼，蒸10-12分钟。取一个小碗，放入少许白糖和蒸鱼豉油（可加点鸡精）。
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鱼从锅中取出，蒸鱼的水、姜片、葱段都倒掉，放入新鲜的姜丝和葱丝，将小碗里的调料洒在鱼身上，锅里烧油（最好用茶油），油冒烟后关火，将油淋到鱼身上，可以听到次次次次的响，大功告成，请慢慢享用吧。
小贴士
鱼不能蒸太久，一般10分钟即可，蒸鱼豉油不要放太多，否则会很咸，糖也不用放太多，借个味即可，做好立即享用，冷了会影响口感。
