土豆胡萝卜烧牛肉
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一年100道菜
烫的味道很好！肉味也不错！
用料
| 小土豆 | 6个 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 牛肉块 | 400克 |
| 花椒 | 5粒 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 料酒 | 10克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 黄豆酱 | 10克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 冰糖 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鹌鹑蛋 | 5个 |
土豆胡萝卜烧牛肉的做法
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牛肉块洗干净。葱切段，姜切片，香菜洗干净切段。土豆去皮，胡萝卜去皮切段放水中。
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牛肉块焯水，加料酒，去沫。
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捞出放盘中。
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锅烧热，加油，油烧热，加葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小辣椒爆香，加牛肉翻炒3分钟。
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加豆瓣酱，小火翻炒2分钟。加啤酒炖开。
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取出高压锅，放开水，把炒锅里所有的肉和料放入高压锅。
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高压锅，煮30分钟。
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高压锅放汽，加土豆，胡萝卜，白糖，盐，白胡椒粉。
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高压锅煮5分钟。
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放熟鹌鹑蛋5个，出锅。
小贴士
牛肉在锅里炒一炒，增香，去腥。
