芒果酱（留住夏日鲜甜）

首先这个芒果来自海南，至于啥品种我还真不知。觉得丑所以想说做成酱。
但，没想到这丑芒果核后肉却是相当甜。
为什么不用搅拌机么？因为手切会有果肉入口的感觉。

芒果切丁。放入不粘锅，加入冰糖，小火煮开。

一遍搅动锅里的芒果，以免粘锅。倒入柠檬汁（新鲜柠檬挤出汁水也行）

继续搅拌，整个过程半小时左右。熬至芒果酱有些稠。因为冷却后就会有固体感，所以在温度高时有些粘稠其实就差不多成酱了。我喜欢有些果肉的感觉。

成品的味道相当美丽

值得一试。

这些是我做过的部分果酱，配方在菜谱里有。