将土豆、胡萝卜、鸡胸都切成大小差不多的丁。
把土豆放入冷水中泡掉淀粉;将鸡丁装入碗中,撒上适量淀粉、料酒、生抽、炒菜油,搅拌均匀泡十几分钟,可以嫩肉。
将葱姜切好,加上八角,放入油锅煸炒出香味,即可将鸡丁下锅翻炒。
鸡丁炒至变色成型,即可下土豆和胡萝卜丁,再多次翻炒,然后放入两小勺豆瓣酱炒匀,倒入适量清水,中火焖5分钟左右。
待水份快蒸发完时,再翻炒几下,食材熟透后即可出锅。
营养大餐整齐亮相~
上传你做的酱炒三丁