黄皮蜜饯（黄皮酱）
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人做过这道菜
章鱼不吃丸子
到了吃黄皮的季节，酸甜酸甜的，不管是新鲜的还是蜜饯都好好吃。去年邻居给过一瓶自制的，味道一直让我念念不忘。干脆就自己动手起来啦，很简单的，喜欢的友友们可以考虑入手。
用料
黄皮蜜饯（黄皮酱）的做法
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把黄皮剪下，不要摘，以免破皮。盐水浸泡2小时以上。洗干净，上锅蒸水开15分钟左右，看到黄皮已经破皮了就可以关火晾凉。
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把黄皮籽挑出，剩下皮肉。主要是吃的时候我不想吐籽，就先弄出来了。不介意的可以省略掉。2斤半去核剩下700克皮肉。
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黄皮肉用冰糖＋白砂糖腌制，我有时间，就让他去慢慢化了。着急的话可以开小火慢慢熬直到糖全部融化掉（不喜欢那么甜的可以把白砂糖去掉，主要是我喜欢甜一点才多加一点）
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熬啊熬，大概熬半小时左右收汁差不多了就关火，晾凉再装瓶，提前把瓶子消毒，最好是玻璃的。放个两三天会更入味。
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黄灿灿。泡水配粥都是不错的选择。黄皮水有利于消暑。
