将少许葱姜蒜切末,放入猪肉糜中。
再加适量料酒、生抽和胡椒粉,朝一个方向搅打上劲。
用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成同等大小的方块。
在碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末混合成红烧酱汁备用。
豆腐皮过热水烫软,取适量调好的肉馅放在豆腐皮中央,弄成长条状。
先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。
在封口处抹点干淀粉,将收口粘住,收口朝下摆好。
锅中热少许油,放入豆腐皮肉卷,小火煎至两面金黄。
在倒入调好的红烧酱汁,盖上锅盖煮约2-3分钟,留些汤汁更美味。
将煮好的豆腐皮肉卷装盘,淋上汤汁,撒上葱花即可。