家常红烧肉-铸铁锅版

五花肉清水洗净，冷水下锅加入少许料酒姜片煮几分钟。

水开撇去浮沫。

清水洗净焯好水的五花肉，洗净煮出的血沫。

准备配料：切好姜片，备好葱结、葱花、香料、老冰糖（冰糖喜欢吃甜的可以放多点）。

洗净的五花肉切成小块。

小火预热铸铁锅三分钟。

加入五花肉煸出油脂。

加入1勺老抽，3.5勺生抽，翻拌均匀上色。

加入7勺花雕酒或加啤酒适量到差不多淹没过肉的位置。

加入葱姜香料冰糖，翻拌均匀（不是铸铁锅需加水至淹没到肉的位置更容易入味，铸铁锅也可以加水炖，最后开盖收汁即可）。

盖盖子中小火炖煮一小时，中途需来翻拌一下，最后撒上葱花即可出锅。

配上蒸好的藜麦糙米饭，真的特别美滋滋，下饭！