白面团: | |
中筋面粉 | 350克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3一4克 |
鸡蛋液 | 50克 |
凉开水 | 110克左右 |
芝麻面团: | |
中筋面粉 | 320克 |
黑芝麻粉 | 50克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
酵母粉 | 3一4克 |
鸡蛋液 | 50克 |
凉开水 | 110克左右 |
二种面团食材各自~各自,别全部一起混合哦,有粗心的小伙伴会看花眼😄。各自厨师机揉至光滑面团。(提示:现在夏天,易发自发酵,所以第一份揉好的面团要放保鲜袋里扎紧暂放冰箱冷藏保存待用)。各自平时分割成12个小面团滚圆。(面团大小自己随意,做大点,蒸的时间要多一点)。
各取一色面团擀开成圆片约直径12公分大小。
按图示用刀切成四等分。
取4块扇形面片按图示垫放。
拿一根筷子照图示位置下压。
按图示把扇形的尖角向上翻起折垫按下。
然后用筷子按图再一次压出一条道辙印。
面团两边稍抹点水,照视频把两头捏紧。
捏紧后,用筷子在面团中间压一道。
成形图,,像❤️形吧。
逐个做好放入蒸笼发酵。发至1.5—2倍大小时开蒸。
锅水烧开后上蒸笼蒸13分钟。时间到了千万别马上打开哦,至少焖一分钟。
取出冷却,保鲜袋保存。