花式双色馒头(一发)

3 人做过这道菜

用料  

白面团:
中筋面粉 350克
3克
30克
酵母 3一4克
鸡蛋液 50克
凉开水 110克左右
芝麻面团:
中筋面粉 320克
黑芝麻粉 50克
3克
30克
酵母粉 3一4克
鸡蛋液 50克
凉开水 110克左右

花式双色馒头(一发)的做法  

  1. 二种面团食材各自~各自,别全部一起混合哦,有粗心的小伙伴会看花眼😄。各自厨师机揉至光滑面团。(提示:现在夏天,易发自发酵,所以第一份揉好的面团要放保鲜袋里扎紧暂放冰箱冷藏保存待用)。各自平时分割成12个小面团滚圆。(面团大小自己随意,做大点,蒸的时间要多一点)。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤1
  2. 各取一色面团擀开成圆片约直径12公分大小。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤2
  3. 按图示用刀切成四等分。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤3
  4. 取4块扇形面片按图示垫放。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤4
  5. 拿一根筷子照图示位置下压。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤5
  6. 按图示把扇形的尖角向上翻起折垫按下。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤6
  7. 然后用筷子按图再一次压出一条道辙印。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤7
  8. 面团两边稍抹点水,照视频把两头捏紧。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤8
  9. 捏紧后,用筷子在面团中间压一道。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤9
  10. 成形图,,像❤️形吧。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤10
  11. 逐个做好放入蒸笼发酵。发至1.5—2倍大小时开蒸。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤11
  12. 锅水烧开后上蒸笼蒸13分钟。时间到了千万别马上打开哦,至少焖一分钟。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤12
  13. 取出冷却,保鲜袋保存。

    花式双色馒头(一发)的做法 步骤13

小贴士

面粉的吸水率不同,故液体的量可自行适当调整。糖根据个人喜好择放。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

花式双色馒头(一发)相关分类

该菜谱发布于 2019-07-08 16:57:45
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花式双色馒头(一发)的答疑

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