新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕

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今天是我的小天使两周岁生日,做了个预谋已久的抹茶水果芭比娃娃蛋糕,大大地满足了我的少女💕!
虽说加入业余烘焙行列已有两三年,但没有深入研究,依旧是裱花抹面手残党哇😭。所以特别会留意一些不需要太多裱花抹面技巧的蛋糕,这款泡澡芭比娃娃蛋糕很简单又实用。

用料  

八寸抹茶蛋糕胚 一个
淡奶油 500克
幼砂糖 50克
夹心水果 适量
抹茶粉 适量
芭比娃娃 一个

新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的做法  

  1. 将蛋糕胚用工具分割成三片备用。

    新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的做法 步骤1
  2. 将喜欢的水果切丁,一般我用的是芒果,火龙果,水果,蓝莓,草莓,水蜜桃也可以。

    新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发奶油(具体方法在下厨房里搜了),简单讲将砂糖分三次加入奶油,中高速打发,夏天要坐冰水打,打发到图中这种状态。冰水先不要撤,就这样冰着奶油盆,天气热的话没那么容易融化。

    新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的做法 步骤3
  4. 在蛋糕底托上涂点奶油,防止蛋糕移动。将底托放在裱花台上,放上第一层蛋糕片,裱花袋放上适用的裱花嘴,将奶油装进去,画圈圈方式均匀涂上奶油,再放上水果丁,放好后涂一层薄薄的奶油。盖上第二层蛋糕片,涂奶油—放水果丁—涂奶油—盖第三层蛋糕片。(没有照片……)

  5. 用裱花袋装奶油填填补补一下蛋糕四周,一边转转裱花台,一边用抹刀简单抹平一下,不用要求太高,(这步没有拍照,百度搜的图,大概是抹成这样)
    这步主要是方便粘上棉花糖。抹好后就可以①根①根均匀地粘上棉花糖啦。

    新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕顶部,用小刀切一点蛋糕出来,够塞进芭比娃娃就行(因为我买的蛋糕盒子比较矮,而且这样容易固定娃娃)。另拿一个裱花袋装适量奶油用于挤泡泡。
    剩余的奶油加抹茶粉用勺子搅拌均匀就变成抹茶奶油了,然后装进裱花袋开始一条一条裱上了。
    然后挤上白色奶油当作泡泡了。

    新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的做法 步骤6
  7. 完成✅

    新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的做法 步骤7
  8. 切开。

    新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的做法 步骤8
 

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新手/裱花手残党的芭比娃娃蛋糕的答疑

  • merry啦  5个月前  
    0
    怎么分割成平整的三片蛋糕胚?
    作者回复 5个月前  
    淘宝有卖的,切割蛋糕的工具,一般就几块钱

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