不用煎不加水的啤酒鱼
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人做过这道菜
君盼吃
休渔期结束，开渔咯。不需要用油煎鱼，不加水加入啤酒的砂锅鱼，炖煮十五分钟，啤香沿着砂锅孔四溢。鱼肉又鲜又香，配菜也很好吃。
用料
| 鱼（草鱼/黄骨鱼） | 1条（1-2斤） |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 柱候酱 | 3勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜头 | 8瓣 |
| 小米辣 | 3个 |
| 大红辣椒 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 3根 |
| 豆腐 | 1小块 |
不用煎不加水的啤酒鱼的做法
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这次选用的是鲩鱼，1斤左右。将鱼清理干净后去掉鱼腥线，鱼头鱼尾分开，鱼肚切成鱼块。切好的鱼用盐涂抹全身，腌制十分钟。
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豆腐、洋葱切块。大葱切段、小葱、蒜头切粒。切好的材料全部铺入砂锅底。
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大红辣椒、小米辣切段，起油锅放入两种切好的辣椒，加入3勺柱候酱和3勺豆瓣酱。炒软辣椒后出锅，将料汁浇在铺好鱼的砂锅中。另拿一个小碗，调制调料汁：1勺老抽➕3勺生抽➕1勺盐。调好的料倒入铺好鱼的砂锅中。
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一切调料放好后，倒入2瓶哈尔滨啤酒。啤酒没过鱼肉，开火煮15分钟即可。
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煮到15分钟后开锅，加入葱花。
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根据个人喜好可以加入香菜。
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起锅，开餐。
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吃完鱼后，可以单独起一锅白水烫生菜、油麦菜、菌类、豆芽等，青菜煮熟后加入鱼汁拌着吃也很好吃！
小贴士
1.这次选用的草鱼，切段后的草鱼刺比较多，可以更换为黄骨鱼。
2.准备时，可以在锅底铺一点香芹，洋葱一定要加，煮软后特别香。
3.不能吃辣的可以减少放一点小米辣。
2.准备时，可以在锅底铺一点香芹，洋葱一定要加，煮软后特别香。
3.不能吃辣的可以减少放一点小米辣。
