不用去LadyM自己做好吃的抹茶千层蛋糕🍰
7.8
综合评分
28
人做过这道菜
七食七_Qi
LadyM太贵😂，我还是自己动手丰衣足食吧！6寸千层蛋糕
用料
| 可丽饼皮 | |
| 低筋面粉 | 240克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 720ml |
| 盐 | 2克 |
| 无盐黄油 | 40g |
| 抹茶卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 两个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 抹茶粉 | 1茶匙 |
| 牛奶 | 180ml |
| 混合卡仕达酱的奶油 | 200ml |
| 抹茶奶油外层 | |
| 淡奶油 | 160ml |
| 抹茶粉 | 两茶匙 |
| 糖粉 | 15g |
不用去LadyM自己做好吃的抹茶千层蛋糕🍰的做法
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先来做饼皮，打散6个鸡蛋
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接着把牛奶倒入已经过筛的低筋面粉中，面粉中加入细砂糖和盐
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分次倒入鸡蛋，搅匀
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接着倒入融化的黄油（隔水融化或者微波融化都可以），搅匀
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做好的面糊过筛一下
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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时左右
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来做可丽饼饼皮，锅子微热后倒入面糊，小火加热
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一面煎好后翻面
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翻面再煎个几十秒就可以了
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做好的饼皮晾凉待用
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接着来做抹茶卡仕达酱，蛋黄加细砂糖，搅打至颜色发白
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筛入玉米淀粉，搅匀
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筛入抹茶粉，搅匀
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倒入牛奶，搅匀
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接着放回锅里，小火加热至这种糊状
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过筛一下，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下
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淡奶油+糖粉，打发
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如图
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奶油打至有清晰的纹路，但是也不是很硬的状态就可以了
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分次和卡仕达酱混拌均匀
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接着用6寸的圆模压一下饼皮，因为我们今天做的是6寸的千层
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抹上卡仕达奶油
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均匀的包裹住就可以了
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最外层和四周是打发的淡奶油+抹茶粉
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打发到7、8分就可以了
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把最上层和外层都抹上抹茶奶油，放入冰箱冷藏至少6个小时
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拿出来筛上抹茶粉，外圈筛一层糖粉
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爱了爱了
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美了美了😍
小贴士
🌟由于我的锅是9寸大小的，所以我的饼皮用量会比较大，裁剪下来的饼皮我都是做早餐吃的，包裹小香肠超好吃的~如果你们的锅比较小，可以自行减少饼皮用量
天气热的时候打发奶油之前记得把打发的容器都放入冰箱冷藏一下或者垫上冰袋等更柔易打发
制作饼皮的时候，每做完一张记得用勺子搅拌面糊后再做下一张
卡仕达酱要冷藏后再和奶油混合
天气热的时候打发奶油之前记得把打发的容器都放入冰箱冷藏一下或者垫上冰袋等更柔易打发
制作饼皮的时候，每做完一张记得用勺子搅拌面糊后再做下一张
卡仕达酱要冷藏后再和奶油混合
