老北京炸酱面

买的猪肚子肉…

新鲜五花肉买回来用冷水清洗浸泡半小时

五个鸡蛋，打碎

没有称。大概就是这么多

不介意吃姜的，把姜设成碎末。如果不喜欢吃姜，可以切成比较大的片。在结束后，方便把姜挑出来。

大概这么多…可多可少

大葱切成葱花

五花肉设成小丁。

鸡蛋滑散，炒的久一些。不需要太嫩。

炒肉丁时候会产生一些汤水，尽量倒干净

把鸡蛋和肉混合

用的这两种

甜面酱和大酱，一起翻炒。不仅是炒肉，也是炒酱。让酱更香

放入葱姜

翻炒出香味后，把调料放进去。

最后倒进啤酒，不要加水!!! 啤酒能很好的去除猪肉的腥味，而且很香。不用担心最后会有酒精。因为要熬半小时。啤酒会挥发。