准备好材料，2个青椒这里土豆只用到一个，因为不喜欢吃茄子茄子只用了半个😂。
茄子，土豆滚刀切块，茄子用盐水泡泡。用一勺盐、一勺糖、一勺耗油、2勺清水适量老抽，淀粉调汁备用。
平底锅小火煎土豆块成金黄色捞出。
继续重复煎土豆的步骤，让茄子过油。
剩下的油加入一勺豆瓣，大蒜抄香，在依次加入青椒、土豆、茄子抄香，加入调好的汁就可以起锅了。
装盘
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