土豆丝芝士蛋饼
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一加厨房
用料
土豆丝芝士蛋饼的做法
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土豆切丝，准备鸡蛋液（加盐调味），芝士碎，这里注意土豆不能泡水，滤掉淀粉不易成型
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大火热油转中火，将土豆丝平铺锅中铲成圆形，定型后不要再翻动！维持这个形状中小火慢慢煎，直到定型。上面撒盐和黑胡椒调味
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当边缘略微焦黄时，用漏勺均匀铺开蛋液。如果追求脆的口感，蛋液一定要薄
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大概这个样子，慢慢煎，直到蛋液略微凝固
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趁蛋液还未完全凝固，撒芝士碎
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当芝士融化，翻面就可以啦，上桌前撒黑胡椒装饰。（翻面时容易翻车，多练练就好了）
小贴士
土豆切完直接上锅煎
想要脆的口感，小火多煎一会儿
想要脆的口感，小火多煎一会儿
