小盆友超爱的虎皮卤蛋鸡翅

鸡翅洗干净，正反划两刀，加生姜蒜，生抽，料酒，老抽只加一点上色的，然后加番茄酱，蚝油，一点白糖和胡椒粉，提前腌制一夜（小窍门：用个袋子把混合好材料倒进去，排空空气，封口，这样鸡翅腌制更均匀）。

鸡翅拿出来，冷水下锅，水热就可以捞出鸡翅，这样鸡翅更干净，毕竟自己家吃的嘛，提前一夜腌制这样绰水味道也不会有太大影响。鸡翅捞出来用厨房纸吸干水分。ps>腌制的调料不要倒掉

鸡翅下锅两面煎，3-4分钟。捞出

鹌鹑蛋剥好洗干净把水分吸干。放油下锅炸出虎皮。捞出放在盘子里，垫一张厨房纸，吸油的。

洗干净锅，把腌制的剩下的调料倒进锅里，放入炸过的鹌鹑蛋，加水没过蛋，煮5-8分钟，然后放入鸡翅，加水没过，加生抽，大火煮开转中火5分钟，加入冰糖，尝一下，按自己的口味，盖上锅盖，中火煮8-10分钟，中间要翻翻的，最后大火收汁，装盘。味道棒棒哒。