粉蒸肉（简单家常版）
7.3
综合评分
174
人做过这道菜
Liziyu
昨天看电视，介绍四川美食，宴席中的粉蒸肉勾起了儿时的记忆。想吃到记忆中的米粉肉，只能自己动手啦！
超市没买到米粉，回来自己做了点，也超级简单。
第一次分享菜谱，大家不要吐槽哈！
超市没买到米粉，回来自己做了点，也超级简单。
第一次分享菜谱，大家不要吐槽哈！
用料
粉蒸肉（简单家常版）的做法
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大米+糯米，比例2:1即可。里面放一点八角和草果（一点点就够了，不然味道太香了）炒到微黄。米没有称重，多一点也没关系，放冰箱下次再用。
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炒好的米用研磨机打碎，不要太细了哦，要有点颗粒感，蒸出来才有口感。
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大概就这个粗细度。
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五花肉一块，根据吃的人数决定克重就好啦！（五花肉比纯瘦肉口感好，而且蒸出来完全吃不出油腻）。
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切成四五毫米左右的片。
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用适量料酒、生抽、蚝油、生姜腌制半个小时入味（我放了点老抽提色）。酱油有味道了，就没有再放盐。（经常做菜的人，调味品🧂都是凭感觉放，不用具体称重）
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红薯🍠切块放盘底（或者土豆、南瓜都行，看自己喜好，我比较喜欢红薯甜甜的感觉），五花肉沾上米粉后放红薯上面。
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入锅中火蒸1个小时即可。（建议不要把肉装入10cm以上深度的盆蒸，不容易熟透。）1个小时左右可以打开尝尝，肉蒸到你喜欢吃的口感即可。
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出锅喽，撒点葱花，看起来是不是很有食欲呀！超级好吃哟😋
小贴士
1、五花肉直接沾上干的米粉就可以装盘了，入锅有水蒸气一蒸就湿了，不怕干。
2、米粉里不用放盐，腌肉有很多酱油，盐味足够了。当然，如果口味重，可以适当放点盐 。
暂时就想到这么多了，有啥疑问可以留言哈。
2、米粉里不用放盐，腌肉有很多酱油，盐味足够了。当然，如果口味重，可以适当放点盐 。
暂时就想到这么多了，有啥疑问可以留言哈。
