黑椒芦笋牛肉粒

芦笋洗净切段，杏鲍菇切厚丁，蒜切片，牛排肉切丁备用。

锅中烧水，水开后加少许盐1～2滴食用油，下芦笋焯水。

30秒左右后见芦笋颜色变得翠绿，捞出过冷水，沥干水分备用。

热锅凉油(少许食用油)，下杏鲍菇煎炒，途中盖上锅盖中火焖1分钟，再打开锅盖煎炒。

盖锅盖的目的是为了上水蒸气焖熟杏鲍菇。
📢📢记住只盖锅盖，不要加水

如图，杏鲍菇煎至香油色，倒出备用。

锅中加适量黄油，小火至黄油融化
(一定要小火化黄油，否则容易变黑)，下蒜片炒出香味。

炒出香味后下牛肉粒

牛肉粒煎至双面变色(可用筷子帮忙翻身)。

牛肉粒煎至两面变色后加入处理好的芦笋和杏鲍菇翻炒。

改小火，加入牛排用黑胡椒汁，按照个人口味添加即可。

黑椒汁因品牌不同咸淡也略有不同，建议少量多次添加。

大火快速翻炒，使锅内食材均匀裹上酱汁即可。