桂鱼洗净,鱼肚子切一段葱白放进去。
准备一个盘下面放葱丝和姜丝少量,鱼入盘,鱼身上继续葱丝和姜丝铺上。锅烧水,水开上蒸锅,小鱼(一斤多一点)15到16分钟大鱼(两斤左右)20到22分钟蒸熟。蒸熟后取出之前放的葱姜,重新装入鱼盘,把水分到干,摆盘,鱼身上香菜叶子两三根。
起锅烧油,油热倒入提前准备好的葱丝,姜丝和切好的小米椒,翻炒一下,火候不要太大,容易糊,然后依次倒入蒸鱼豉油,生抽,料酒,糖,香油,火开大,然后倒入准备好的清水,熬制两分钟左右,最后把制作的鱼汁直接浇在鱼盘,如图
是不是很有食欲呢,味道很不错滴,