圆白菜肉丝炒饼
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人做过这道菜
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时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 猪肉丝 | 150g |
| 圆白菜条 | 200g |
| 烙饼 | 250g |
| 干辣椒 | 4个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
| 食用油 | 20g |
| 腌肉 | |
| 老抽 | 3g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 10g |
圆白菜肉丝炒饼的做法
-
圆白菜去掉中间的梗，切成条，烙饼切条。
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肉丝放入碗中，加老抽、盐、淀粉和清水，抓拌到调料和水分被肉丝吸收，肉丝变得粘腻。腌制15分钟以上。
-
中火加热炒锅，放入油，油热后放入肉丝，用筷子炒散。
-
放入辣椒段，炒香。下圆白菜条，翻炒均匀。
-
加入生抽、盐和白胡椒粉，炒匀。放入烙饼，翻炒到饼条被汤汁裹匀，颜色略变深。
-
撒入蒜末，拌匀即可出锅。 吃的时候，根据个人口味可以加一些醋。
小贴士
1、圆白菜可以掰成一片一片，冲洗干净再切，也可以先切好，再冲洗一下沥干。
2、饼条的宽度什么样都好，喜欢吃软一点的就切窄条，喜欢硬一点耐嚼的就切宽一点。
3、蒜末是提味的，一定要出锅前放，不喜欢吃生蒜的可以和干辣椒段一起放。
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2、饼条的宽度什么样都好，喜欢吃软一点的就切窄条，喜欢硬一点耐嚼的就切宽一点。
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