蚝油豆腐【孔老师教做菜】
6.4
综合评分
12
人做过这道菜
孔老师教做菜
豆腐虽不是什么灵丹妙药，但富含丰富的蛋白质，有益健康。做法也很简单，是我们餐桌上的家常菜。
这道“蚝油豆腐”将豆腐皮煎的脆脆的，吸附着浓浓的蚝油酱汁，咬一口下去，鲜香漫开来，就着大米饭别提多下饭了！
虽然没有肉，但是加了蚝油和生抽，豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜，给它增加一点香味，看上去也更有食欲，喜欢豆腐的你，可一定要试试这道菜！
这道“蚝油豆腐”将豆腐皮煎的脆脆的，吸附着浓浓的蚝油酱汁，咬一口下去，鲜香漫开来，就着大米饭别提多下饭了！
虽然没有肉，但是加了蚝油和生抽，豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜，给它增加一点香味，看上去也更有食欲，喜欢豆腐的你，可一定要试试这道菜！
用料
| 豆腐1块 | |
| 鸡蛋 1个 | |
| 青蒜1根 | |
| 蚝油 2勺 | |
| 生抽 1勺 | |
| 葱蒜适量 | |
| 油适量 |
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法
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豆腐一切两半，再切成薄片。（选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。）
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鸡蛋打散成蛋液待用。
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依次放入豆腐片，让豆腐片整个都黏上蛋液。
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不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片。
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小火煎至两面金黄色。
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煎好的豆腐片盛出待用。
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炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香。
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加入小半碗水。
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倒入豆腐片，加入2勺蚝油。
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再加入1勺生抽。（蚝油和生抽本身就有咸味，不用再加盐了。）
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小火慢炖5分钟左右。
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汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香。
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收汁时稍微留点汁，装盘即可。
