十只鲍鱼一只鸡
2
人做过这道菜
鸿鸿HH
此菜谱搬自微信公众号＂艾格吃饱了＂，方便自己查看，而且很快手，全程烧制时间不超过30分钟，鸡肉和鲍鱼很是鲜嫩，这道硬菜过年拿出来也是杠杠滴。
用料
| 三黄鸡或童子鸡一只 | 2斤左右 |
| 小鲍鱼 | 10只 |
| 姜 | 40克 |
| 蒜 | 8瓣(45克左右) |
| 大葱 | 半根(65克左右) |
| 小洋葱头或红洋葱 | 100克(小半个左右) |
| 小葱 | 2根 |
| 米酒 | 50克 |
| 生抽 | 40克 |
| 蚝油 | 50克 |
| 淀粉 | 少量(半勺) |
| 油 | 70克 |
| 香菜 | 随意 |
十只鲍鱼一只鸡的做法
-
鸡切块，鲍鱼我用花刀切了
-
腌制，拍碎姜，小葱切段，倒入米酒，生抽，蚝油，搅拌均匀后，放入一点点淀粉，不要多，不然会糊锅，多腌一会儿，我腌了半小时
-
锅里放入油，葱姜蒜冷油下锅，煸炒出香味关火，我用剪下来的鸡油熬了一下，更香，油一定不能少，不然糊锅哭给你看
-
把腌好的鸡肉码在锅中，铺好，倒入剩下的汁，开大火，关盖焖三分钟，此处我又加了点米酒，因为汤汁不够多
-
三分钟后再次关火，把鲍鱼码在表面，关盖，再开火，用中小火焖
-
20分钟后再开盖，最后码上香菜，可不放
