牛尾罗宋汤

12 人做过这道菜

用料  

牛尾
黑胡椒
西红柿
胡萝卜
洋葱
土豆
芹菜
上海红肠
法棍
番茄膏
番茄罐头

牛尾罗宋汤的做法  

  1. 先处理蔬菜部分,洋葱切1cm小丁,土豆和胡萝卜去皮后也切成差不多的大小,西芹用一段,大蒜用半头。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤1
  2. 开中大火,将半头大蒜放入锅内煎上色,再放入切好的牛尾煎上色,撒上盐、黑胡椒进行调味。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤2
  3. 煎大概1-2min检查一下,上色后再翻面,直到煎成焦黄色。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤3
  4. 取出牛尾,不用洗锅,除了土豆放入其他蔬菜部分。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤4
  5. 加入1小撮盐,稍微翻炒一下,再加入1勺番茄膏。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤5
  6. 加入1罐番茄罐头,这一罐有400g,你也可以用新鲜的番茄。用刮刀按压一下,搅拌均匀。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤6
  7. 煮沸之后加入牛尾、大蒜,汤汁一定要最后放入,不要浪费。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤7
  8. 放入1-2片香叶,倒入足量的水。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤8
  9. 煮沸之后盖上盖子,大火转中火,煮1个小时左右。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤9
  10. 利用这个时间将半根红肠切小丁,卷心菜用手撕。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤10
  11. 煮1个小时后加入土豆和红肠,再煮15min后加入卷心菜。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤11
  12. 再煮10min,加入黑胡椒、盐、糖进行调味。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤12
  13. 再煮10min,加入黑胡椒、盐、糖进行调味。

    牛尾罗宋汤的做法 步骤13
  14. TIPS:

    牛尾罗宋汤的做法 步骤14

小贴士

1.牛尾事先泡水,怕腥味可焯水
2.番茄可以选用串番茄
3.罗宋汤也可以用红菜头

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