我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包

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用料  

低筋面粉 500克
酵母 6克
250克
猪肉 250克
圆白菜 半个
一小把
生姜 一小舵
一小勺
生抽 3勺
耗油 1勺
胡椒粉 适量
适量

我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法  

  1. 准备好所有食材

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤1
  2. 水加温至30度,倒入准备好的酵母搅拌一下让酵母充分溶解,再分次加入到面粉中,将面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,让它发酵至两倍大。夏天温度高,所以大概一个多小时就差不多了

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤2
  3. 面团发酵的时间,我们可以来做肉馅。猪肉和圆白菜洗净切成肉馅,圆白菜剁碎,葱和姜也要切好。(这里忘拍图了,就只拍了张肉末的图片)

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤3
  4. 热锅里放油,放入肉末翻炒,再加入切好的圆白菜、姜,继续炒一会儿,最后加入准备好的盐,生抽、耗油,胡椒粉,葱花就可以出锅了(咸淡因人而异,最好自己尝一下适量添加盐。我们家小朋友吃的比较淡,所以这个盐份我就觉的刚刚好)

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤4
  5. 这是发酵好的面团

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团放在面板上按压排气、揉圆再让其醒15分钟。我这一共分成了18个

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤6
  7. 然后将其擀成包子

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤7
  8. 将肉馅放入包子皮中,包成一个一个的包子

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤8
  9. 包子一个个的包好后,让它继续二次发酵,发酵的时间约15分钟

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤9
  10. 凉水将包子放入蒸锅,蒸锅上汽后,继续蒸大概15分钟,关火后不要打开锅盖,让它焖个3分钟就可以了

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤10
  11. 最后上个成品图

    我宝贝一次能吃四个的圆白菜肉包的做法 步骤11

小贴士

1、这肉馅可以炒熟也可以直接包生的肉馅,生的肉馅就省略了炒的那一步。
2、如果是炒熟的肉馅,一定要等肉馅彻底冷却后再包,否则包子的面会被“烫死”
3、如果肉馅是从冰箱里拿出来的,也要让它恢复常温再包,过冷或过热都会影响面皮发酵

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-07-02 21:33:49
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