抹茶味の冰淇淋
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
本宫待你不薄啊
用料
抹茶味の冰淇淋的做法
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准备好原材料以及模具
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鸡蛋只取用蛋黄，加入白砂糖
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蛋抽搅拌至发白，体积略微膨胀--备用
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抹茶粉用少量热牛奶冲拌匀成膏状---备用
（有颗粒是正常的后续有办法）
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牛奶加热至锅边缘微沸腾，然后：左手缓慢把热牛奶倒入蛋黄中，右手不停快速搅拌，这一步很重要，手速慢就烫成了蛋花了。。
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混合好的蛋奶液重新入奶锅然后，然后坐热水熬成蛋奶酱。
具体操作方法：找一口比较大的锅，装三分之二的水，烧开后转小火，锅内的水是微沸的。然后把装蛋奶液的锅坐在这个大锅里，蛋抽不停搅拌锅中的液体，熬至如图的状态。
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趁热取几勺蛋奶酱放入步骤4中的抹茶膏中，拌匀。
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接着把步骤7里的放入剩余的蛋奶酱中
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用刮刀翻拌均匀，看到大的颗粒用刮刀抿开
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过滤掉颗粒
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若是冰淇淋机，直接把淡奶油加入抹茶酱中翻版均匀即可。
若没有冰淇淋机，请把淡奶油打发至有纹路的流动状后与抹茶酱翻拌均匀入模即可。
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我用的是冰淇淋机，就直接倒入冰淇淋机里啦
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半个小时后冰淇淋就做好啦
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装入模具后，震几下，排除里面的气泡，然后送进冰箱冷冻
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啊、口感太好了....
对了抹茶粉用的青昔
