陈皮杨梅干

Name: 陈皮杨梅干
Ingredients: 一篮东魁杨梅; 一包冰糖; 适量盐; 一片陈皮; 2片山楂（干）; 适量白糖+白绵糖

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都说最近判断江浙沪混的好不好就看有没有收到东魁和水蜜桃，我们家水蜜桃没有，但是东魁实在是吃不完，这么大的杨梅泡酒有点可惜，那就做点能放长久的杨梅干吧，哈哈～
（食谱里有盐因为我做的口感有点像盐津杨梅如果只喜欢吃冰糖杨梅的可以在腌的时候少放一点盐然后最后一步撒盐的步骤去掉直接裹糖）
山楂可以变成半个柠檬但有条件的陈皮不能省哦特别香～

用料

东魁杨梅	一篮
冰糖	一包
盐	适量
陈皮	一片
山楂（干）	2片
白糖+白绵糖	适量

陈皮杨梅干的做法

拿一个大盆放水没过杨梅浸半小时让里面的脏东西统统泡出来先（我比较糙直接把水槽洗干净用来浸杨梅了）
泡过的杨梅沥去脏东西沥干
冰糖裹在袋子里用刀背敲成碎渣渣
齐活儿
拿一个大碗或者砂锅铺一层杨梅撒一层厚厚的冰糖➕薄薄一层盐（每一层撒盐的时候就跟做菜一样稍微放点就行手脚不要太大哦不然会很咸）
陈皮剪成小条（我洗了一下看起来有点恶心😅）
山楂建成小条或小粒（没有山楂可以用半个柠檬汁代替）有些朋友如果用的杨梅本身比较酸这一步可以省略
杨梅和冰糖全部码放完以后加上山楂和陈皮条
盖上保鲜膜密封放进冰箱（基本两个小时左右出水就好了我放了一个晚上建议多等一会儿这样烧的时候就省一些时间能烧的比较小烤完以后口感更好）
等杨梅出水以后倒进不粘锅开大火煮开（这一步不用放水杨梅本身已经出汁了而且会越煮越多）
煮开以后开小火继续煮（没耐心的大伙也行只要不断的翻动它不要让它粘锅就行）这里煮出来的汁可以倒出来晾凉以后冰在冰箱里想喝的时候加点水就能喝酸酸甜甜味道不要太好哦
一边煮一边把多余的汁倒出来直到像图片这样再也没有多余的汁水这时候杨梅已经变得很小了
这是多出来的杨梅汁冰镇一下很好喝呦
然后倒出来放在垫好油纸的烤盘上进烤箱上下火90度烤3个小时（小杨梅的话两个小时就够了大家可以先烤两个钟头打开来看看如果还很湿就继续烤）烤完的正常状态是手捏着稍微有点黏但是是不会再湿答答软绵绵了
准备一小把盐
烤完晾凉把盐均匀撒上去用手拌匀
白砂糖和绵白糖都倒在碗里混合均匀然后把杨梅干倒进去拌匀抖掉表面多余的糖
杨梅干倒进去
拿个密封的小罐子装进去慢慢吃😊