用水煮的烧茄子
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豆羹食记
这道美食背后没有故事
用料
用水煮的烧茄子的做法
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锅中水烧开，茄子切成四条放入水中煮，小茄子可以用两个。
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在煮茄子的间隙把姜，辣椒全切碎备用
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火腿肠切成粒备用
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将煮熟的茄子捞出过一遍凉水，沥干切成段备用
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锅中放适量食用油加热，倒入火腿肠粒爆香
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随后放切好的姜蒜椒，翻炒两分钟左右，再将切好的茄子放入锅中翻炒
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放醋，生抽，老抽，十三香和豆瓣酱，继续翻炒
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然后锅中倒入少量水开小火焖三至五分钟入味即可出锅。
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成品
小贴士
因为放了老抽和豆瓣酱，所以就不用放盐了，不然会比较咸
