花椒,大料,桂皮,香叶,姜片,干辣椒剪成小块,白芝麻,备用
将豆干洗净,用刀切长口,注意不要切断。
起锅放油,小火将豆干煎至两面金黄。
留底油,放入姜片,花椒,大料,桂皮,香叶炒香,加入清水煮开。
放入酱油,盐,炸好的豆干,转小火煮30分钟,中间要注意观察水量,不要干锅,豆腐颜色变深,说明已经卤好了。
卤好的豆干装盘。
用大勺放少许油,放入辣椒段和白芝麻,爆出香味,淋到都赶上。
上桌啦。
这款卤豆干是一道不错的零嘴,小凉菜,豆干色泽红润、酱香浓郁,微甜的口感中略带嚼劲,晚上看电视的时候来上几片,一口一块,嚼劲十足、美味无比。
爱吃卤味的朋友一定要试试这道卤豆腐,豆干韧性有劲的口感让你第一口就爱上它。