回锅杏鲍菇

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用料  

杏鲍菇 4个
4瓣
杭椒 1个
生抽 1勺
老抽 1勺
1根
红椒 1个
香菜 3根
耗油 1勺

回锅杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇中间拦腰切断,竖着切大片,葱白斜切段,葱叶切圈,蒜切片,杭椒斜切段,红椒切丝,香菜切断备用。

  2. 锅中什么都不放,不放油,下杏鲍菇片干炒,直至炒出水分至水分收干消失,此时杏鲍菇已经软了熟了,出锅。

  3. 锅入油,油热,下葱白蒜片炒香,下杏鲍菇,加生抽老抽翻炒均匀,加两种辣椒翻炒断生就是微软状态,加耗油,葱花,香菜,翻炒匀,出锅。

小贴士

我用的两种辣椒都是辣的,生抽,耗油的量可自行调整根据自己的口味轻重。耗油出锅前再放。

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回锅杏鲍菇的答疑

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