罗宋面包（烫种）

首先准备烫种：将高筋面粉50g和糖5g、盐1g搅拌均加入43g开水烫成团即可，冷却备用。（多余的烫种可以密封冷藏保存3-5天。）

然后将除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

面团揉好后直接分割，分割成6个90g的面团，揉成水滴形。摆盘盖保鲜袋，冷冻20分钟左右。（不要冻太硬，只要冻到软硬适中，方便整形即可）

冻好后，拿出来擀面杖擀开

擀成等腰三角形，（长度尽量长一点。太短卷的层次太少）

自上而下轻轻卷起

收口朝下

全部卷好后放入烤盘醒发，温度32°C，体积发至2倍大

沿着中心线将面包割开，割的深度达到面包的一半。割开的刀口处放一块长条形黄油。

入炉烘烤，烤箱温度180°C，时间15-18分钟，烤至颜色金黄即可。