不出水的黄瓜炒鸡蛋
7.0
综合评分
31
人做过这道菜
一人一锅一桌饭
好吃的秘诀在于，鸡蛋焦香、黄瓜脆爽，千万不能出水哦！
用料
不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法
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切成厚度1-2mm、长度3cm左右的薄片
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锅比平常炒菜烧更热一点，冷油，倒入搅拌好的蛋液。入锅即鼓泡的程度最好，声音也很美妙！！
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待鸡蛋成型，稍加搅拌
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放入黄瓜片，加盐，翻炒，待黄瓜稍有变色，即关火
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关火后，不要盖盖！不要盛出！放置十几秒后，再翻动一次，两分钟后盛出！色泽诱人的黄瓜炒蛋就可以装盘啦！
小贴士
1、黄瓜片一定要薄，刀工不好的可以借助蔬菜刮板。
2、热锅下鸡蛋液，不要搅动太多，以免蛋块儿过于碎小。
3、黄瓜其实是余热做熟的，因此不会出水，依然有脆脆的口感和清爽的香味儿
2、热锅下鸡蛋液，不要搅动太多，以免蛋块儿过于碎小。
3、黄瓜其实是余热做熟的，因此不会出水，依然有脆脆的口感和清爽的香味儿
