夏季开胃凉菜~酸辣笋丝

前几日在一个货架角落发现一包蛮久之前的笋干，虽然颜色变得有点丑但是最后泡好做好还是很好吃的

笋子有点黑，不影响白色析出的是笋乳，特别需要注意的是明前笋干特别鲜甜，容易虫蛀，夏天基本上都是放冰箱没有放冰箱除了怕变黑还怕被虫蛀，所以大家还是记得放冰箱呀！

泡量两个小时换了两次水又变好看啦

总共是泡了三个小时

把笋子切丝开水煮十分钟左右

辣椒切碎，蒜头切成泥

然后就是把笋子放进去，放一勺盐巴两勺醋一勺鸡粉还有就是蒜泥和辣椒碎还有一勺糖，加入开水大概半碗，煮十分钟左右入味记得不停搅拌，等凉了之后放入冰箱冷藏三小时后再吃，很棒的凉菜，酸辣程度可以自己加减控制呀！具体可参考视频